El restaurant té un ambient familiar, acollidor. Et fa sentir part, no només de la història d’aquest poble, sinó també de la tradició gastronòmica d’aquest país, i de la cuina mediterrània, tant apreciada arreu del món.
La història dels restaurants el Roser va lligada a tres generacions. Primer als avis d’en Jordi i en Rafel, els quals van inaugurar l’Hostal el Roser situat darrera l’església l’any 1964. Aviat s’incorporaria un jove Rafel, pare d’en Jordi i Rafel, com a cap de cuina. Van ser anys de molt d’esforç i treball amb l’arribada del boom turístic, però no va ser fins l’any 1982 quan el matrimoni format per en Rafel i l’Angelina van inaugurar un nou establiment, l’actual el Roser 2, situat al passeig marítim.
L’Escala és un municipi de la comarca de l’Alt Empordà, a les comarques gironines, on es troben les ruïnes d’Empúries i la vila medieval de Sant Martí d’Empúries. Forma part del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter i del Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà. Fundat al segle XVI com a barri pescador, l’Escala és coneguda per les seves anxoves amb denominació d’origen.
